Life navi 【SOBA ほしの】

　秋が深まってまいりました。新蕎麦の季節なので、今回は熊谷市の「ＳＯＢＡほしの」さんをご紹介します。こちらは今年７月、熊谷市と嵐山町の境にオープンした新進気鋭のお店。毎朝自家製粉する蕎麦粉で打った香り高い二八蕎麦や、季節野菜を彩りよく配した小粋な料理を味わうことができます。

　洗練された雰囲気の店内には、店主の星野さんが笠間や益子の作家さんから買い付けたという、温かみのある器が並び、目を和ませてくれます。王道のざる蕎麦をいただいてみると、喉越しがよく、噛みしめると蕎麦粉の香りが品良く広がります。かつおの出汁が利いたつゆは、蕎麦との相性抜群。澄んだ蕎麦湯で割っても、最後のひと口まで奥深い味わいです。注文はぜひ、先付けがつくセットで！小皿に少しずつ並ぶ丁寧な季節料理は、ちょっと贅沢な気分に浸れます。また一品料理として、新鮮野菜の甘みと歯ごたえが心地良い野菜天もおすすめです。

　蕎麦への飽くなき探究心を持つ星野さんは、蕎麦の栽培にも挑戦。季節限定で、自家農園の蕎麦も登場予定とのことです。

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